sapere esalta il gusto
Riccardo Francesconi 
Arrivi qui da BIRRA in the Cellar? Fai click qui per tornarci! La Gose è una birra sopravvissuta al Reinheitsgebot. Ed è per questo che ancora oggi abbiamo la possibilità di bere ottimi esempi di quella che fu la birra di Goslar, cittadina della Bassa Sassonia vicino Lipsia, in Germania. Conoscere i luoghi, vicino o … Leggi tutto
Se sapessi fare surf, alla fine di una giornata sulle onde californiane, vorrei bere una Session IPA. Possibilmente mentre guardo il sole tramontare. Vorrei una birra dai profumi esotici e resinosi, con un corpo dissetante ed un grado alcolico contenuto. Non esiste un modo giusto per cavalcare un’onda. Jamie O’Brien Un po’ come non esiste … Leggi tutto
Ti è mai capitato di ordinare una birra estiva aspettandoti qualcosa di “semplice” e poco caratterizzato e di trovare invece profumi che ricordano gli agrumi e una delicata speziatura? Se sì, è possibile che nel bicchiere ci fosse una Wit. A prima vista potrebbe sembrare simile ad altre birre di frumento: chiara, torbida e con … Leggi tutto
Sapevi che il birrificio Heineken è uno dei produttori più grandi di birra? Non solo perché possiede la sua famosissima birra con la stella rossa, ma perché è il birrificio multinazionale per antonomasia, grazie ai numerosi birrifici acquisiti. I consider a bad bottle of Heineken to be a personal insult to me. Alfred Henry (Freddy) … Leggi tutto
C’è ancora chi chiede una birra senza schiuma e per questo vorrei spiegarti perché è sbagliato chiederla e dirti anche due motivi per cui dovresti pretenderla. Ordinare una birra senza schiuma sarebbe come chiedere una pizza senza crosta. Come può fare un pizzaiolo a guarnire e cuocere una pizza senza il bordo? E come faremmo noi … Leggi tutto
Il Birrificio Carlsberg ha avuto una grande importanza nella storia della birra. È dentro ai suoi laboratori che è stata isolata la specie di lievito perfetto per la bassa fermentazione, il Saccharomyces Carlsbergensis. Probably the best beer in the world Famoso slogan della Carlsberg Non so se lo slogan dice la verità, ma la scoperta … Leggi tutto