sapere esalta il gusto
Riccardo Francesconi “È buona?” – “Sì, è artigianale.” Succede spesso, al bancone o davanti a uno scaffale. Il cliente fa una domanda sul bicchiere e riceve una risposta sul birrificio. Nessuno dei due se ne accorge, e la conversazione va avanti come se fosse tutto chiaro. Poi la birra viene assaggiata. E se delude, può arrivare questo … Leggi tutto
C’è una domanda che vale la pena farsi, prima ancora di guardare la carta delle birre: perché la stessa birra, bevuta a distanza di un mese, può sembrarti quasi un’altra cosa? Non è cambiata lei. La ricetta è identica, il birrificio è lo stesso, il lotto magari pure. Eppure a te, seduto allo stesso tavolo, … Leggi tutto
“Guarda che è molto amara.” Lo dici per avvisare, o te lo dicono per prepararti. Succede al bancone di un pub, davanti a una lavagna piena di nomi che non conosci, oppure a un tavolo dove qualcuno ha appena assaggiato la tua birra e ha fatto una faccia strana. Il problema è che “amara” viene … Leggi tutto
Sei in fila ad una festa della birra.Davanti a te due persone ordinano velocissime “una IPA e una Pils”. E poi arriva il tuo turno. Alzi lo sguardo. La lavagna è piena. Leggi parole che riconosci a metà. Alcune non ti dicono nulla. Altre ti sembrano familiari, ma non sei sicuro del perché. E in … Leggi tutto
Sei davanti alla lavagna delle birre. Leggi i nomi, guardi i gradi alcolici, provi a orientarti. Poi arriva la domanda classica: “Che tipo di birra ti piace?” E spesso la risposta arriva veloce: “Basta che non sia una lager.” È una frase comune. E in molti casi è anche sincera. Il punto è che spesso … Leggi tutto
Se ti stai chiedendo quali birre scegliere in primavera, la risposta non è una lista rigida di stili, ma capire quali birre sanno offrirti freschezza, equilibrio e gusto nel momento giusto. Arrivano i primi caldi, le giornate si allungano, cambia il ritmo delle serate. E spesso cambia anche una scena molto comune: guardi la lavagna … Leggi tutto