Categoria: Ingredienti della Birra
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Non chiamiamole “aggiunte”. Sono ingredienti. Eccone 3.
Gli ingredienti principali della birra sono quattro. Ormai li conosciamo: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito. Eppure, ci sono degli ingredienti “extra” che vengono chiamati, purtroppo, semplicemente aggiunte. Tutti noi abbiamo bisogno di credere in qualcosa: io credo che tra poco
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Il lievito: l’ingrediente magico. Due motivi.
Il suo ruolo è stato scoperto da poco se pensiamo che, da sempre, il lievito rende possibile la magia della fermentazione. Il mastro birraio fa il mosto, il lievito fa la birra. Detto birrario Il lievito è spesso, e con
Il luppolo:l’ultimo arrivato.Le 6 ragioni
Non ci sono dubbi sul fatto che il luppolo sia un ingrediente della birra. Ed è impensabile produrre una birra senza il nostro cono verde. …grazie alla sua amarezza, blocca la putrefazione di certe bevande alle quali lo si aggiunge,
Il legame ancestrale tra i cereali e la birra
Tra gli ingredienti della birra, oltre all’acqua, al luppolo, al lievito (ed eventuali aggiunte), ci sono i cereali, che si legano alla birra da tempi ancestrali. La birra è stata una scoperta casuale ad opera di tre ingredienti: acqua lieviti