sapere esalta il gusto
Riccardo Francesconi 
Troppo spesso ho visto la birra segregata nella definizione di “banale bevanda ”, di semplice accompagnamento o, peggio, di bevanda da scegliere in base al suo costo (SACRILEGIO!!!) Ecco perché, in questo articolo, voglio mostrarti i 4 motivi per cui la birra merita un’importanza senza eguali. Senza ombra di dubbio la più grande invenzione nella … Leggi tutto
Sono tre i motivi principali che fanno sì che il legame tra i monaci e la birra sia indissolubile e che resista ancora oggi. Come vedrai in fondo all’articolo le regole sono un po’ cambiate, durante la storia della birra, ma la sostanza rimane la stessa. Mi siedo qui e bevo la mia buona birra … Leggi tutto
Troppe volte le mie orecchie hanno udito affermazioni del tipo: “non bevo la birra perché è amara” o “non mi piace molto la birra…è amara”. Eppure, non bere birra perché è amara è un grande sbaglio. In quanto è una vera e propria generalizzazione. Tutte le generalizzazioni sono pericolose. Anche questa. Alexandre Dumas figlio Ma … Leggi tutto
Nel Medioevo (e in rarissimi casi tutt’oggi) il gruit era l’ingrediente principe della birra. Serviva per dare aroma, conservare e si è scoperto, ultimamente, anche per qualcosa in più. Le erbe sono amiche del fisico e l’orgoglio dei cuochi Carlomagno Il luppolo non era molto in voga (per non dire per niente) in epoca Medioevale … Leggi tutto
Ha più gradi di molti vini, si serve in bicchieri piccoli e si può lasciare invecchiare in cantina. Eppure non ha mai incontrato un acino d’uva. Il Barley Wine è una birra, e il suo nome è uno dei più fraintesi della lavagna. Chi lo legge pensa a un vino. Chi lo ordina senza sapere … Leggi tutto
Lo so…ora vi aspetterete il nome di qualche marchio birrario altisonante che produce, o ha prodotto, degli stili natalizi come Barley Wine, Dark Belgian Ale, Dubbel o altro e, invece, credo che la birra di Natale più importante della storia sia un’altra cosa. Non mi dilungherò con quello che si intende di solito con Christmas … Leggi tutto