sapere esalta il gusto
Riccardo Francesconi 
Anche quest’anno non poteva mancare l’appuntamento con il Beer Attraction che ora, in realtà, si chiama Beer&Food Attraction. Non si può dire che manchi la birra a Rimini da 15 al 18 Febbraio. I birrifici sono tantissimi. Si spazia dagli stand dei birrifici italiani artigianali fino agli stand degli importatori di birre estere. C’è da … Leggi tutto
Tra gli ingredienti della birra, oltre all’acqua, al luppolo, al lievito (ed eventuali aggiunte), ci sono i cereali, che si legano alla birra da tempi ancestrali. La birra è stata una scoperta casuale ad opera di tre ingredienti: acqua lieviti (selvaggi) cereali I cereali delle prime birre erano, per così dire, preistorici. Si trattava di … Leggi tutto
Un momento storico come questo, pieno di birre artigianali diverse, provenienti da tutto il mondo, non si era mai visto. Spesso le troviamo concentrate in unico pub e non ci resta che perderci nella scelta. Ciò nonostante, in molti dicono “dammi una bionda” e magari la “meno artigianale che hai”. 24 ore in un giorno, … Leggi tutto
Sapevi che circa il 95% della tua e della mia pinta di birra è costituito d’acqua? La sua importanza è spesso sottovalutata perché è insapore ed inodore, ma, da sempre, lega la birra al territorio in cui è prodotta. Se vi è una magia su questo pianeta, è contenuta nell’acqua. Loren Eiseley Considerando l’alta percentuale … Leggi tutto
Oggi con il termine Stout si indica una birra che, prima di tutto, è scura. Surprise him with a pint of stout Jonathan Swif Gli eredi di Arthur Guinness, infatti, introdussero sul mercato una birra molto scura che aveva sentori di caffè e, nel gusto, una nota roasted ben pronunciata, molto più della solita (e … Leggi tutto
Sono reduce, insieme ad alcuni amici, da Birraio dell’Anno: il premio organizzato da Fermento Birra. Grazie ad una giuria preparatissima, in questo evento, è valutato il miglior mastro birraio italiano dell’anno appena passato. Come ogni anno, sono più curioso di provare birre nuove che di sapere il vincitore, anche se, devo ammettere, credo sia uno … Leggi tutto