Non ci sono dubbi sul fatto che il luppolo sia un ingrediente della birra. Ed è impensabile produrre una birra senza il nostro cono verde. …grazie alla sua amarezza, blocca la putrefazione di certe bevande alle quali lo si aggiunge,
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Il gruit: l’ingrediente scomparso (o quasi) della birra
Nel Medioevo (e in rarissimi casi tutt’oggi) il gruit era l’ingrediente principe della birra. Serviva per dare aroma, conservare e si è scoperto, ultimamente, anche per qualcosa in più. Le erbe sono amiche del fisico e l’orgoglio dei cuochi Carlomagno
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