sapere esalta il gusto
Riccardo Francesconi 
Qual è la differenza produttiva tra artigiani e industria? I grandi birrifici internazionali continuano a comandare il mercato birrario. Nonostante ciò la birra artigianale fa sempre più scalpore. E, oggigiorno, è cruciale conoscere i termini pastorizzazione e microfiltrazione che andiamo a spiegare in questo articolo. Dietro a un birrificio artigianale spesso ci sono ragazzi e … Leggi tutto
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In Italia, quando si parla di carne a tavola, il pensiero corre spesso al vino. Soprattutto se nel piatto c’è una bistecca. La birra, invece, sembra una scelta più scontata con una pizza, un hamburger o un piatto di wurstel che con una costata cotta al sangue. Ma perché dovremmo escluderla? Il vino ha caratteristiche … Leggi tutto
Ti sarà capitato di sentirla così: “la Doppelbock è pane liquido. I monaci la bevevano al posto del cibo.” È una frase che funziona. È semplice, si ricorda facilmente. Ma se la prendi alla lettera, rischia di farti capire male cosa hai nel bicchiere. È vero: la Doppelbock è una birra più ricca e più … Leggi tutto
Oggi ci occupiamo di un abbinamento che ha fatto il giro del mondo. Sto parlando dell’abbinamento tra torta al cioccolato e Oatmeal Stout. Articolo tratto da BIRRA in the Cellar Un abbinamento che chiude spesso in bellezza intere cene a base di birra, ma che è più che adatto a chiudere qualsiasi tipo di cena … Leggi tutto
Quando si parla di storia della birra è impossibile non menzionare tra i produttori il nome di Schneider Weisse. Il motivo è semplice, ma è bene introdurre l’argomento partendo dal 1516. Premesse Il 1516, come sappiamo, è l’anno della promulgazione dell’Editto sulla Purezza Bavarese. Il famoso Reinheitsgebot con il quale si dichiarava che la birra … Leggi tutto