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Microfiltrazione e pastorizzazione. La differenza produttiva tra artigiani e industria

Qual è la differenza produttiva tra artigiani e industria? I grandi birrifici internazionali continuano a comandare il mercato birrario. Nonostante ciò la birra artigianale fa sempre più scalpore. E, oggigiorno, è cruciale conoscere i termini pastorizzazione e microfiltrazione che andiamo a spiegare in questo articolo. Dietro a un birrificio artigianale spesso ci sono ragazzi e … Leggi tutto

La produzione del malto. L’intuizione diventa scienza

Da sempre la birra si produce con i cereali. Ma ai cereali si sostituì il loro “fratello” evoluto: il malto di cereali. In qualche modo l’uomo si accorse che il cereale raccolto poteva essere modificato in qualcosa di diverso e migliore. Capita spesso di sentire dire che il malto d’orzo rappresenti l’anima della birra. In … Leggi tutto

Il confezionamento passa prima da pastorizzazione, filtrazione e etica.

Siamo così giunti all’ultimo procedimento da mettere in atto: il confezionamento. Se ti sei perso/a gli altri, li trovi qui. È grazie al confezionamento che la birra arriverà a te (e anche a me) e potremmo così goderne. Micro-filtrazione e pastorizzazione. Il confezionamento della birra passa prima da micro-filtrazione, pastorizzazione e etica del mastro birraio … Leggi tutto