Riccardo Francesconi

Alcol nella birra: cosa influenza davvero (oltre alla percentuale)

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Quando guardi il grado alcolico di una birra, sembra di avere già la risposta. Se il numero è basso immagini qualcosa di leggero. Se è alto pensi subito a una birra intensa o pesante. In realtà quel valore racconta solo una parte della storia. Il grado alcolico indica quanta quantità di alcol è presente nella … Leggi tutto

Che cos’è davvero la bevibilità nella birra

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Ti è mai capitato di finire una birra quasi senza accorgertene? Sei al pub, stai parlando, magari non stai nemmeno prestando troppa attenzione a quello che hai nel bicchiere. Bevi, fai un altro sorso, poi un altro ancora. A un certo punto guardi il bicchiere ed è vuoto. E la frase arriva quasi automatica: “Questa … Leggi tutto

Perché molte birre scure sono più facili da bere di quanto pensi

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Se guardi una lavagna delle birre in un pub succede spesso la stessa cosa. Qualcuno scorre i nomi, si ferma su una stout o su una porter e poi passa oltre quasi subito. A volte senza nemmeno leggere la descrizione. “Meglio di no, è scura.”“Quelle sono pesanti.”“Troppo forte per me.” È una reazione molto comune. … Leggi tutto

Le parole che usiamo per descrivere la birra (e perché spesso confondono)

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Amaro, dolcezza, corpo, intensità: perché “è forte” o “è leggera” spesso non bastano. Quando si parla di birra, le parole che usiamo contano più di quanto pensiamo. Amaro, dolce, forte, leggera sono termini che tornano continuamente nelle conversazioni: al pub, a cena, davanti allo scaffale di un negozio o durante una degustazione informale. Sono parole … Leggi tutto

Birra e dolci fritti di Carnevale: come scegliere senza sbagliare

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È giovedì sera e sei davanti ad un vassoio di frittelle appena fatte. Hai voglia di una birra e pensi subito ad una birra forte. D’altronde fuori le temperature non sono tanto alte e in più hai davanti qualcosa di fritto e di potenzialmente unto. Succede ogni anno, quando arriva Carnevale. E la scelta ha … Leggi tutto