sapere esalta il gusto
Monica Catena 
Monica Catena traduce Pete Brown Il mese scorso ho aperto un Patreon nella speranza che un modesto introito regolare potesse permettermi di dedicare il mio tempo ad analizzare temi importanti in modo molto più approfondito di quanto non possa generalmente fare a meno di non ricevere un compenso come consulente. Il primo argomento nel quale … Leggi tutto
Monica Catena traduce Pete Brown Grazie al meraviglioso Stoke Newington Literary Festival, non ho avuto tempo di pubblicare articoli sul mio blog per circa un mese, perdendo così l’occasione di commentare la più alta visibilità che la birra abbia avuto nei media nazionali da anni. Peccato che ciò debba essere avvenuto in tali circostanze. Durante … Leggi tutto
Monica Catena traduce Martyn Cornell Kveik: una parola che probabilmente sentiremo molto più spesso nel mondo della birra. Ma cos’è il kveik? Ecco un paio di cose che non è. Il kveik NON è uno stile birrario. È il nome dato in alcune parti della Norvegia Occidentale al lievito utilizzato nella tradizione locale per la … Leggi tutto
Monica Catena traduce Martyn Cornell Non sono molti i motivi per cui mollerei tutto per precipitarmi a 350km verso nord, a Blackburn, ma un messaggio che diceva che la ricetta della leggendaria Mercer’s Meat Stout era stata scoperta in una soffitta e che stava venendo nuovamente brassata mi ha fatto prendere il primo treno in … Leggi tutto
Monica Catena traduce Martyn Cornell La birra può condurti in luoghi strani e inaspettati. Domenica mi trovavo tra i vicoli umidi di Baishizou, un quartiere vagamente losco di Shenzhen, nella Cina meridionale, a fare visita a un microbirrificio angusto e non necessariamente del tutto legale situato al piano terra di un edificio piuttosto fatiscente di … Leggi tutto