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Belgio, cozze e birra. Un vortice di gusto

Articolo tratto da BIRRA in the Cellar Le “Moules-frites” o “Moules et frites” (cozze e birra) sono un tipico piatto belga che ormai da circa 150 anni fa parte della ricca tradizione culinaria del Belgio. Introduzione Moules significa cozze mentre con frites si intendono le patatine fritte con le quali vengono accompagnate le cozze tradizionalmente. Si dice che … Leggi tutto

La birra e il pesce, si può fare!

Di questi ultimi tempi, l’incontro tra il cibo e la birra si fa sempre più affascinante. Ma c’è ancora uno scoglio che è difficile da scavalcare, sto parlando dell’accostamento tra la birra e il pesce. Spesso anche il più agguerrito birrofilo di fronte a un piatto di pesce trova la naturale compagnia nel vino bianco. … Leggi tutto