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Perché si iniziò a produrre birra? Le vitamine B

Perché esistiamo? Perché la terra è tonda? Perché il fuoco brucia e l’acqua è bagnata? Ma soprattutto, perché si iniziò a produrre birra? Il verbo adatto alla gioia: cominciare Peter Handke Una delle leggende più famose che riguardano la nascita della birra parla chiaro: la birra è nata perché i suoi effetti mentali furono prodigiosi … Leggi tutto

India Pale Ale : storia (in breve)

Arrivi qui da BIRRA in the Cellar? Clicca qui per tornarci Prima di esporre la storia della India Pale Ale (spesso abbreviata in I.P.A. ) elenchiamo quei punti fermi ormai assodati. è una birra inglese che ha origine a Londra tra il XVIII e XIX secolo (con un lungo processo di evoluzione). Fa parte delle … Leggi tutto

Il gruit: l’ingrediente scomparso (o quasi) della birra

Nel Medioevo (e in rarissimi casi tutt’oggi) il gruit era l’ingrediente principe della birra. Serviva per dare aroma, conservare e si è scoperto, ultimamente, anche per qualcosa in più. Le erbe sono amiche del fisico e l’orgoglio dei cuochi Carlomagno Il luppolo non era molto in voga (per non dire per niente) in epoca Medioevale … Leggi tutto