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Si crea la base per il lievito: l’ammostamento

Il mosto è l’impasto fatto di acqua e malto d’orzo (ma anche di altri cereali) che il mastro birraio produce per creare l’anima della sua birra. La parte principale di questa prima fase, nella quale si crea questo impasto è detta ammostamento. Si inizia, così, a creare la base per il lievito. Il mastro birraio, … Leggi tutto

Perché si iniziò a produrre birra? Le vitamine B

Perché esistiamo? Perché la terra è tonda? Perché il fuoco brucia e l’acqua è bagnata? Ma soprattutto, perché si iniziò a produrre birra? Il verbo adatto alla gioia: cominciare Peter Handke Una delle leggende più famose che riguardano la nascita della birra parla chiaro: la birra è nata perché i suoi effetti mentali furono prodigiosi … Leggi tutto