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Tag: ammostamento

Si crea la base per il lievito: l’ammostamento

Si crea la base per il lievito: l’ammostamento

10 Novembre 2021 15 Aprile 2020 By Riccardo Francesconi 2 commenti su Si crea la base per il lievito: l’ammostamento

Il mosto è l’impasto fatto di acqua e malto d’orzo (ma anche di altri cereali) che il mastro birraio produce per creare l’anima della sua birra. La parte principale di questa prima fase, nella quale si crea questo impasto è

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