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La chiave per uscire dal grande sbaglio: non bere birra perché amara

Troppe volte le mie orecchie hanno udito affermazioni del tipo: “non bevo la birra perché è amara” o “non mi piace molto la birra…è amara”. Eppure, non bere birra perché è amara è un grande sbaglio. In quanto è una vera e propria generalizzazione. Tutte le generalizzazioni sono pericolose. Anche questa. Alexandre Dumas figlio Ma … Leggi tutto

Il gruit: l’ingrediente scomparso (o quasi) della birra

Nel Medioevo (e in rarissimi casi tutt’oggi) il gruit era l’ingrediente principe della birra. Serviva per dare aroma, conservare e si è scoperto, ultimamente, anche per qualcosa in più. Le erbe sono amiche del fisico e l’orgoglio dei cuochi Carlomagno Il luppolo non era molto in voga (per non dire per niente) in epoca Medioevale … Leggi tutto

La birra di Natale più importante della storia

Lo so…ora vi aspetterete il nome di qualche marchio birrario altisonante che produce, o ha prodotto, degli stili natalizi come Barley Wine, Dark Belgian Ale, Dubbel o altro e, invece, credo che la birra di Natale più importante della storia sia un’altra cosa. Non mi dilungherò con quello che si intende di solito con Christmas … Leggi tutto

Christmas Ale, non puoi farne a meno

Il Natale ormai è alle porte e il richiamo delle Christmas Ale è forte. Iniziano i preparativi per le feste e si sa, per noi birrofili, è una grande occasione per tirare fuori gli attributi dalla staffa. Il modo migliore per diffondere l’allegria natalizia è mangiare molto e bere birra Anonimo Le Christmas Ale non … Leggi tutto