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Un inverno indomabile – All’esplorazione delle cantine di birra della Repubblica Ceca

Monica Catena traduce Claire Bullen Jeff Tweedy dice che l’inferno è color cromo, e credo di sapere cosa intende. I grandiosi e antichi birrifici Lager della Repubblica Ceca saranno anche stati costruiti da re, ma per trovare le loro birre bisogna guardare oltre le torrette e le ciminiere, oltre i cortili di mattoni e le fontane … Leggi tutto

Come nasce una birra. Il caso pratico “Rye Stout”.

In questo articolo vorrei farti conoscere tutte le fasi che un mastro birraio affronta prima di portare alla luce la sua creazione. Vorrei quindi spiegarti “come nasce una birra”. Per farlo mi avvarrò di un caso pratico al quale ho assistito talmente da vicino che è sfociato in una vera e propria collaborazione. Questo articolo … Leggi tutto

Le quattro birrerie di Monaco da non perdere.

Se stai progettando o sei già nella capitale della Baviera, vorrei consigliarti le quattro birrerie di Monaco che non devi perdere. Le quattro birrerie che a mio avviso non puoi perderti sono: Come sai, in qualche modo, rimango sempre un po’ legato a questa città, ricca di storia e di storia birraria, grazie all’Accademia Doemens. L’ho … Leggi tutto

Le 5 lezioni che ho imparato grazie alla birra artigianale

In questo articolo vorrei parlarti di quelle che sono state le cinque lezioni più importanti che ho imparato grazie alla birra artigianale. Le metto nero su bianco perché forse possono essere utili anche a te. Non bastano i corsi, non bastano i libri…l’imperativo è viaggiare. Per quanto un corso ben strutturato non sia utile, ma … Leggi tutto

La birra IPA, tutto quello che devi sapere prima di ordinarla

Se vuoi sapere cosa è la birra IPA e scoprire tutto quello che c’è da conoscere prima di ordinarla, sei sull’articolo giusto. Ti dirò i suoi ingredienti e la sua gradazione e anche cosa significa IPA. Alla fine dell’articolo ti darò anche qualche consiglio su cosa abbinare alla birra IPA. E sarà mia premura lasciarti, … Leggi tutto