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La birra giusta per te? Sceglila con stile. Ti dico come.

In questo articolo voglio spiegarti come poter scegliere la birra giusta per te e per le tue occasioni.

Non importa quanto tu conosca la birra, con questi semplici accorgimenti potrai scegliere la birra che fa al caso tuo.

Sembra banale, eppure scegliere la birra giusta per te quando sei nel tuo locale preferito o davanti allo scaffale di un negozio può essere un compito difficile.

Credo comunque che sia possibile farlo con stile e facilità applicando qualche consiglio…e chissà, magari, aiuterai anche chi è con te 😉

Chi beve solo acqua ha un segreto da nascondere.

Charles Baudelaire

Due premesse prima di iniziare

La prima.

Le birre sono tante. Ci sono molti stili birrari con aromi molto diversi tra loro.

Ad esempio ci sono birre molto amare e ci sono birre invece molto dolci. Birre adatte ad un aperitivo estivo, come le Weisse, e birre che d’estate nemmeno vorresti vedere da lontano, come ad esempio, le Imperial Stout, cariche di alcool e corpo.

La seconda.

Tramite una parola scritta sull’etichetta (lo stile di birra) possiamo capire al volo molte delle caratteristiche e peculiarità della birra che stiamo per ordinare o comprare.

Potremo capire se una determinata birra avrà tendenze dolci (malto, caramello, miele) o tendenze amare (fondo di caffè, luppolo, pompelmo).

Puoi scegliere la birra giusta per te individuando lo stile (il tipo) di birra che hai davanti, leggendo l’etichetta e conoscendo il significato che c’è dietro ad un determinato stile.

Come puoi scegliere la birra giusta per te?

Partiamo dalla parte più difficile: noi stessi.

Sì, perché spesso è difficile capire (e far capire al publican) di cosa abbiamo voglia quando diciamo “una birra per favore” oppure, più semplicemente, quando stacchiamo da lavoro o dagli studi e vogliamo rilassarci con in mano una birra.

Bene, in queste occasioni, concentratevi un paio di secondi, intendo proprio due, e rispondete:

  • Di che colore è la birra che mi immagino?
  • Che gusto ha? Dolce? Amaro?
  • Ha un corpo pieno e carico o scende velocemente giù per la gola?

Questa è la tua bozza

A questo punto ti basterà conoscere gli stili della birra .

Li trovi scritti sulle etichette delle birre con una semplice parola (a volte due) e così potrai finalmente…scegliere la birra giusta per te.

Qui sotto ti lascio alcuni esempi tra gli stili più prodotti e accanto ti scrivo le “tendenze gustative”.

Iniziamo con gli stili “facili”.

Facili nel senso che sono così almeno da un paio di secoli, le loro ricette sono chiare e vengono, in qualche modo, rispettate quasi sempre.

Ti parlerò di:

Lager

Birra chiara, bevuta semplice, luppoli e malti bilanciati (il luppolo si percepisce).

Pils

Birra simile alla Lager anche se porta con sé un alto lignaggio che manca alla comune Lager.

Gli aromi di cereali e miele chiaro sono ben bilanciati creando una birra facile alla bevuta e di grande eleganza, grazie alla secchezza e all’amarognolo finale.

Bock

Birra di colore ambrato con corpo rotondo, le note di malto prevalgono portando con se anche del caramello. La tendenza è dolce.

Stout (Dry)

Birra scura che tende al nero. Si percepiscono soprattutto note di caffè, ma anche di altre tostature.

Secca sul finale, un po’ acidula. Bassa gradazione alcolica. ( Se vuoi approfondire lo stile Stout ti lascio questo link)

Hefe Weisse Hell

Generalmente chiamate Weiss o Weizen sono chiare e torbe (con lieviti in sospensione).

Al naso trovi note di frutta bianca (banana) e spezie (chiodo di garofano).

In bocca è una birra setosa con note di frutta e una leggera acidità che ci rinfresca. Perfetta per gli aperitivi estivi.

India Pale Ale ( I.P.A.)

Le India Pale Ale o I.P.A. sono birre di gran moda.

Sono birre molto amare, ma dai profumi di agrumi e frutta tropicale molto pronunciati.

Storicamente il loro gusto non era esattamente così, ma oggi la stragrande maggioranza degli esempi è caratterizzata da un corpo maltato e un gusto ed un profumo che sprigiona chiare note di pompelmo, arancia, ananas, papaya e mango.

Proseguiamo il nostro piccolo elenco con le birre appartenenti a delle tipologie più che a dei veri e propri stili birrari. Infatti, nei casi che analizzeremo tra poco, è più corretto parlare di “famiglie birrarie” in quanto il loro range gustativo è più ampio rispetto a quello molto specifico degli stili appena descritti.

I nomi di birra elencati sotto non sono garanzia di uno specifico gusto, bensì di un luogo di produzione o di alcune peculiarità che però, insieme, non bastano a garantire un aroma specifico.

Trappista

Le altisonanti birre trappiste sono birre prodotte esclusivamente dai monaci trappisti, o sotto il loro controllo.

Emblema di queste birre sono i sentori di frutta, frutta secca, frutta disidratata, intrecciati con le spezie in un gioco complesso, ma di grande finezza.

Il corpo è pieno e robusto che tende al dolce e un grado alcolico discreto.

Aspettati quello appena descritto, ma ricordati che con il termine birra trappista si garantisce “solo” la produzione da parte dei monaci trappisti.

Abbazia

Di solito, le birre d’abbazia sono birre con un corpo pieno e rotondo. Le note principali sono di frutta disidratata e albicocca, susina, mela.

Birre complesse e con un tenore alcolico un po’ sopra la media.

Ma con abbazia, un po’ come per le birre trappiste, si garantisce che queste birre siano birre prodotte con le vecchie ricette ritrovate nelle abbazie a volte nemmeno più prodotte dentro ai monasteri, ma in birrifici privati.

Strong Ale

Con strong ale si intende una birra forte ad alta fermentazione.

Ce ne sono di oro e ambrato carico, soprattutto con un gusto che va dal fruttato a pasta gialla fino all’uva secca e liquirizia.

La tendenza, usualmente, è quella di un gusto abboccato/dolce. Ti lascio questo link se vuoi approfondire.

Belgian Blonde Ale

Qui abbiamo una birra bionda ad alta fermentazione. In bocca morbida, rotonda, con il luppolo che passa in secondo piano rispetto alle note di frutta e spezie. I sentori più spiccati sono quelli di miele chiaro, frutta a pasta gialla e panificato dolce.

Con queste nozioni spero di averti dato un’ idea un po’ più precisa su come puoi scegliere la birra giusta per te.

Così potrai evitare spiacevoli sorprese o pause relax poco riuscite per una birra che, in fondo, non era ciò che ti aspettavi.

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